Name: 誰說雞蛋不健康不安全？ (Who Says Eggs Aren't Healthy or Safe?)
Uploaded: 2021-01-14T07:14:22.000Z
Duration: 8 min 6 s

The American Egg Board is a  promotional marketing board

美國雞蛋委員會 是一個由美國政府委任的行銷委員會

appointed by the U.S.  government whose mission

其任務為「代替雞蛋業者提高蛋的消費需求」

is to " increase demand  for egg and egg products"

蛋商如果想自己辦宣傳活動 他們可以天花亂墜的鬼扯

但若是想動用雞蛋委員會的行銷預算

他們可不允許挪用 這些資金來扯謊 人盡皆知

因此蛋商為了申請補助金 和美國農業部之間往來的信件中

關於雞蛋 什麼能說?什麼不能說?

into the 10 million dollars  the American Egg Board

because the board is overseen  by the federal government

corporations are not allowed  to lie with those funds.

當然大部分我拿到的都不值得一提 比方說

Which leads to quite  revealing exchanges

between egg corporations  that want to use that money

整張紙只寫著 「基於環保考量 請斟酌列印本郵件」

Thanks to the Freedom  of Information Act

I was able to get my hands  on some of those emails.

Of course, a lot of what  I got looked like this...

某蛋商試圖刊載 對孩童健康有益的零食型錄

然而法律禁止 虛偽不實或引人誤解的廣告

美國農業部家禽研究中心的負責人提醒他們

不得說蛋或蛋製品「健康」或「營養」

因為「健康」或「營養」等字眼 隱含這些食物對你有益

考量到蛋的飽和脂肪及膽固醇含量

說蛋「健康」或「營養」顯然有問題

This is some egg company  trying to put out a brochure

然而美國農業部建議他們 可以說蛋的「養分密度高」

為什麼能說「養分密度高」卻不能說「營養」?

against false and  misleading advertising

因為所謂的「養分密度高」 並沒有明確的法律定義

你也可以說奶油捲心餅 或可口可樂「養分密度高」

research and promotion  programs reminds them

但一個食物必須是「營養的」 才能合法地說它「營養」

that you can't couch  eggs or egg products

說蛋是「有助於減重」的「營養補給站」

※幾年前FTC(聯邦交易委員會)警告我們不得稱蛋是低卡食物...※ 美國農業部就得提醒他們

考量到蛋的脂肪和膽固醇含量 不得描述蛋是「低卡食物」

(you know that a food  is actually good for you),

事實上一顆蛋的熱量 幾乎是低卡食物的兩倍

but because eggs have the  amount of cholesterol they do

the words healthy and  nutritious are problematic

廣告標題下為——你朝思暮想的蛋營養」

蛋再次因為飽和脂肪及膽固醇 不符合「營養」的定義而被打槍

並用「能減少飢餓感」取代「有助於減重」

Why can you say eggs are nutrient  dense but not nutritious?

美國農業部讚賞他們的小聰明： 沒問題 食物吃下肚確實能減少飢餓感

Because there's no legal  definition of nutrient dense.

You can say Twinkies and  Coca Cola are nutrient dense,

蛋商甚至不得說蛋是相對低卡的食物

but legally, you can't say  something is nutritious

不得說低飽合脂肪——顯然不是

So for example, the egg industry  wanted to run this ad

也不得說蛋是豐富的 蛋白質來源——阿它就不是阿!

※「豐富的(rich)」定義代表極好的來源，能提供20%每日所需(RDI)※ 也不得說蛋是豐富的 蛋白質來源——阿它就不是阿!

也不能昧著良心說蛋有「高營養價值」

because of the fat and  cholesterol content.

不能說「營養」 、 不能說「營養」

In fact, they have nearly  twice the calories

of anything that can  be called low-calorie.

蛋的膽固醇太多也不能說蛋能「滋養」你

"Nutritional powerhouse"  can't be used either.

Fine, the industry said,  they'll move to plan B,

當然也不能說「健康」 沒看到裡面有多少膽固醇嗎?

and headline the ad  Egg-ceptional nutrition.

Nope, because again given the  saturated fat and cholesterol

甚至也不能說「供應健康養分」

既然不能說蛋是每日的「健康」泉源

So, the ad ended up  "find true satisfaction"

and instead of weight  loss they had to go with

不得稱蛋是「健康」的食材 但可以稱為「辨識度高」的食材

不能謊稱「蛋對你有益」 不得說「蛋對人有益」

USDA congratulated them  on their cleverness.

總之蛋商依法不得使用 「健康」或「營養」這類的字眼

Yes, a food that when  eaten can reduce hunger—

美國食品藥物管理局 規定產品若要標示為「健康」

必須滿足低飽和脂肪的規範——雞蛋不合格 ※低飽和脂肪: 少於1g/份或10%以下熱量來自飽和脂肪 ※膽固醇: 少於90mg/份

You can't even call eggs a food  relatively low in calories.

並且每份膽固醇還要少於90mg ——光是半顆蛋就超標 ※低飽和脂肪: 少於1g/份或10%以下熱量來自飽和脂肪 ※膽固醇: 少於90mg/份

Can't say eggs are low in  saturated fat—they're not.

就像不能標榜冰淇淋對骨骼有益

※冰淇淋的高脂肪含量被視為增加骨質疏鬆風險的原因之一 就像不能標榜冰淇淋對骨骼有益

Can't even call them a  rich source of protein,

※冰淇淋的高脂肪含量被視為增加骨質疏鬆風險的原因之一

遠超過膽固醇標準的蛋 也不得標示為「健康」 ※冰淇淋的高脂肪含量被視為增加骨質疏鬆風險的原因之一

It's illegal to advertise that  eggs pack a nutritional wallop—

遠超過膽固醇標準的蛋 也不得標示為「健康」

蛋商甚至不得在盒裝上標示 「蛋是健康均衡飲食的一環」

You can't say eggs are  "nutritious" at all.

會導致心血管疾病——美國的首要死因

(Sometimes you have to tell  the industry a few times).

不僅是蛋 連蛋雞的真相 業者都無法承擔公開後所帶來的後果

他們把5-10隻蛋雞硬塞進 檔案櫃大小的籠子內渡過餘生

you can't even say they  contribute nutritionally.

當媒體來採訪取材時 雞蛋委員會卻下了指示：

「切勿展示多隻蛋雞擠在籠內的畫面

看起來太擁擠會招致動權人士的批判」

業者不僅在宣傳「健康」上受阻

他們甚至不得提及蛋是「安全的」

Can't even say eggs contribute  healthful components.

所有和「安全」相關的字眼必須全數撤除

Since you can't say eggs are  a healthy start to the day,

因為美國境內由雞蛋造成的 沙門氏菌感染每年有十萬起以上

針對多起由雞蛋引發的 沙門氏菌感染 雞蛋委員會的回覆是：

「沙門氏菌是自然界中存在的細菌」

but you can call eggs a  recognizable ingredient.

蛋商惟恐造成促銷的反效果 認為沒必要在此多加著墨

Can't truthfully say  eggs are good for you.

因為此回覆暗示了除非完全 不吃蛋 否則沒辦法全然迴避沙門氏菌

由於沙門氏菌 雞蛋委員會完全不得提及「半熟」

他們必須聲明要將蛋煮至完全凝固

"needs to steer clear of words  like healthy or nutritious."

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誰說雞蛋不健康不安全？ (Who Says Eggs Aren't Healthy or Safe?)

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